CASTAGNACCIO

Buongiorno e Buon Epifania! Con l'Epifania concludiamo tutte le feste. Ed ecco col proporvi il dolce per questo ultimo giorno di festa: il Castagnaccio! Un dolce rustico, senza zucchero, di origine contadina, tipico della tradizione Toscana, facile da realizzare e tanto buono!

Ingredienti per 4 persone:

250 g di farina di castagne,
4 cucchiai di olio evo Frantoio GENTILI,
30 g di pinoli,
30 g di noci tritati,
40 g di uvetta,
2 rametti di rosmarino fresco,
3 dl di acqua tiepida,
sale q.b.

PROCEDIMENTO:

Lasciate ammorbidire l'uvetta in acqua tiepida per una decina di minuti. In una ciotola mettete la farina di castagne con un pizzico di sale, 3 cucchiai d'olio e l'acqua e mescolate il tutto. Se necessario aggiungete ancora dell'altra acqua quanto basta per ottenere una pastella piuttosto densa. Foderate uno stampo di 24 cm di diametro con carta forno bagnata e strizzata, e spennellatela con l'olio rimasto. Versate il composto nello stampo, livellatelo bene e distribuitevi sopra l'uvetta ben strizzata, i pinoli e le noci tritate. Infine unite gli aghi di rosmarino e infornate a 180° C per 45 minuti circa.