GAMBERI AL PROSCIUTTO IN CREMA DI CECI

Buongiorno e auguri a tutte/i coloro che si chiamano Giuseppe! Un augurio speciale a tutti i papà per la loro festa e un caro pensiero a tutti i papà che non sono più con noi!
Oggi vi propongo una zuppa che potrebbe essere perfetta per una cena speciale con amici! Semplice, gustosa e di grande effetto, vi consiglio di provarla!

Ingredienti per 4 persone:

300 g di ceci,

12 gamberi.

6 fette di prosciutto crudo di Parma,

2 cipolline fresche,

1 carota,

1 costa di sedano,

 1 ciuffo di prezzemolo,

4 cucchiai d'olio evo,

bicarbonato q.b.,

sale e pepe.

PROCEDIMENTO:

Mettete a bagno i ceci dalla sera precedente. Il giorno dopo trasferiteli in una pentola, meglio se di coccio, con abbondante acqua, mezzo cucchiaino di bicarbonato, le cipolline, la carota, il sedano e cuoceteli per 2-3 ore; salate 5 minuti prima di spegnere il fuoco. Appena i ceci saranno pronti, passateli al passaverdure, trasferiteli di nuovo nella pentola e aggiungete il liquido di cottura, spolverate di pepe. Intanto sgusciate le code di gamberi, avvolgete ogni gambero con delle striscioline di prosciutto crudo e passateli in forno per qualche minuto. Versate la crema di ceci calda, in 4 coppette individuali, adagiate sopra i gamberi, irrorate con l'olio, guarnite con prezzemolo tritato e servite caldo.