CANNEROZZETTI CON ASPARAGI E FUNGHI

Ben venga la primavera con i suoi frutti! E' periodo di asparagi e funghi, quindi vi propongo questo primo piatto del tutto primaverile, fresco,profumato, gustoso e colorato e anche semplice da preparare! Buon appetito!!!

Ingredienti per 4 persone:

350 g di pasta formato cannerozzetti o altro,

300 g di asparagi verdi,

250 g di funghi champignon,

8 pomodorini ciliegino,

1 ciuffo di prezzemolo,

1 spicchio d'aglio,

3 cucchiai d'olio evo,

peperoncino q.b.,

sale.

PROCEDIMENTO:

Pulite gli asparagi togliendo i filamenti e la parte più dura del gambo e lessateli in acqua salata per qualche minuto. Pulite i funghi e affettateli. In un tegame fate imbiondire l'aglio tritato e una punta di peperoncino. Unite i funghi e saltateli per qualche minuto. Aggiungete i pomodorini fatti a spicchi, le punte di asparagi, il prezzemolo tritato e regolate di sale. Fate cuocere il sughetto per una decina di minuti. Lessate la pasta in acqua bollente salata, toglietela al dente, quindi versatela nel tegame e saltatela nel condimento. Servite caldo!

Tovaglia AMO LA CASA