INSALATA DI BORLOTTI ALLA MAIONESE

Buongiorno, oggi vi propongo una ricetta semplice, un antipasto veloce da preparare in pochi minuti, gustoso ed economico! Volendo potete usare dei fagioli freschi, ma in questo caso si richiede più tempo per la preparazione. La dose è di 1 kg di fagioli borlotti freschi, sgusciarli e porli in un tegame con acqua fredda e salvia, 1 spicchio d'aglio e 4-5 granelli di pepe, salare e far cuocere per un'ora. Io ho preferito la versione più veloce, usando i borlotti già pronti, è altrettanto squisita, un modo diverso per gustare i legumi!

Ingredienti per 4 persone:

 2 vasetti di borlotti già pronti,
100 ml di panna da cucina,
200 g di maionese raffinata CALVE',
1 ciuffo di prezzemolo,
1 rametto di salvia,
2 spicchi d'aglio,
pepe in grani.

PROCEDIMENTO:

Mettete sul fuoco una casseruola, versate i fagioli borlotti con il loro liquido di cottura, unite uno spicchio d'aglio schiacciato, il rametto di salvia, quatto o cinque grani di pepe e lasciate insaporire il tutto per cinque minuti. Quindi scolateli, disponeteli in una insalatiera e lasciateli raffreddare. Intanto, mescolate in una ciotola la panna alla maionese, unite la paprica, il prezzemolo tritato e l'aglio e amalgamate il tutto. Condite con questa salsa i fagioli borlotti e mescolate. Completate guarnendo maionese e servite!