SPAGHETTI ALLA CARBONARA CON CARCIOFI

Buongiorno, oggi vi propongo un piatto della tradizione, ma con un tocco in più, in modo da renderlo più gustoso e invitante! Adoro i carciofi, sono immancabili nella mia cucina, li trovo buonissimi, perfetti  per preparare una carbonare un pò diversa dal solito!


Ingredienti per 4 persone:

350 g di spaghetti,
100 g di pancetta affumicata a cubetti,
3 carciofi,
3 uova,
2 cucchiai di grana grattugiato,
3 cucchiai di olio evo,
2 cucchiai di panna da cucina,
1 limone,
 sale e pepe.

PROCEDIMENTO:

Pulite i carciofi, affettateli sottilmente e immergeteli in acqua acidulata col succo di limone. Scaldate l'olio in una padella e rosolatevi la pancetta a cubetti; aggiungete i carciofi ben scolati e fate cuocere per 6-7 minuti, se occorre aggiungete eventualmente qualche cucchiaio d'acqua. In una ciotola sbattete le uova con la panna, il grana, un pizzico di sale e il pepe. Intanto cuocete gli spaghetti in acqua bollente salata. Scolateli e versateli nella padella con il soffritto di pancetta. Unite il composto di uova e mescolate il tutto velocemente. Terminate con un pizzico di pepe e servite!

Oggi vorrei ringraziare la carissima Laura del blog Vegetariana ...ma non solo per avermi assegnato questi
premi che purtroppo per mancanza di tempo non li giro ad altre amiche blogger!