UOVA IN COPPETTE

Buona Pasquetta a tutte/i, a chi esce a godersi il sole all'aria aperta e per chi resta a casa! Oggi vi propongo un antipasto semplicissimo e di veloce esecuzione. L'accostamento della mozzarella e dello speck, conferisce loro un gustoso sapore molto appetitoso.Questo antipasto in monoporzioni è perfetto per il pranzo di pasquetta, dove le uova sono protagoniste! Servitele con una insalata verde!

Ingredienti per 4 persone:

4 uova,
8 fette di speck,
1 mozzarella,
burro q.b.,
sale,
pepe nero,
1 cespo di radicchio verde o lattuga,
1 olio evo.

PROCEDIMENTO:

Imburrate quattro stampini da forno e disponete in ciascuno di essi due fette di speck. Affettate la mozzarella e disponete sullo speck una fettina di mozzarella divisa a metà. Quindi rompete in ogni stampino un uovo, in modo che ricopra interamente la mozzarella. Cospargete di sale e pepe nero macinato al momento e infornare per 15 minuti circa a 200°, fino a che le uova si saranno rapprese. Accompagnate queste coppette con insalata condita con un filo d'olio evo e sale, quindi servite!