CAVATELLI CON LA 'NDUJA CALABRESE E CECI

Buongiorno, adoro molto i prodotti calabresi, le soppressate, le salsicce piccanti e la famosa 'nduja! Ogni qualvolta vado in Calabria ne compro un pò! La 'nduja, per chi non lo conosce, è un insaccato molto piccante fatto con carne di maiale, peperoncino e altre spezie. Ottimo da spalmare sulle tartine, crostini, ideale anche per condire la pasta. Oggi vi propongo una ricetta con i cavatelli, ceci e 'nduja, un primo piatto  gustoso e piccante, perfetto per chi ama i sapori decisi!

Ingredienti per 4 persone:

300 g di cavatelli freschi (vedi ricetta qui),
200 g di ceci,
2 spicchi d'aglio,
2 pomodorini ciliegino,
1/2 cucchiaino di bicarbonato,
'nduja q.b.,
4 cucchiai d'olio evo,
1 ciuffo di prezzemolo,
sale.

PROCEDIMENTO:

Mettere a bagno i ceci in acqua tiepida con il bicarbonato per 10-12 ore. Quindi versarli in una pentola di coccio ricopriteli di acqua, aggiungete lo spicchio d'aglio, i pomodorini e cuoceteli a fiamma bassa per un paio d'ore circa. Qualche minuto prima di spegnere il fuoco regolate di sale. Preparate i cavatelli, vedi ricetta qui. Una volta pronti, lessateli in acqua bollente salata e toglieteli non appena salgono a galla. Intanto in una padella versate l'olio e fate dorare l'aglio tritato, unite la 'nduja e sbriciolatela; fate soffriggere un pò, quindi versate i ceci ben sgocciolati e fate insaporire per qualche minuto. Unite i cavatelli, amalgamate il tutto e completate con il prezzemolo tritato. Servite subito!