TAGLIATELLE IN CREMA DI PISELLI E PHILADEPHIA

Buongiorno, come ultima proposta di questa settimana vi posto un primo piatto del tutto primaverile! I piselli freschi di questa stagione, teneri e dolci, con il Philadelphia, formano una cremina deliziosa perfetta per condire le tagliatelle fresche! Un piatto completo e tanto appetitoso che  adoro!


Ingredienti per 4 persone:

300 g di tagliatelle fresche all'uovo,
100 g di prosciutto cotto,
300 g di piselli freschi sgusciati,
200 g di Philadelphia,
2 cipollotti,
50 g di Parmigiano Reggiano,
50 g di burro,
sale.

PROCEDIMENTO:

Sbollentate i piselli per una decina di minuti in acqua salata. Rosolate con il burro i cipollotti tritati senza farli colorire. Unite il prosciutto cotto fatto a dadini e dopo un pò i piselli, aggiungendo un pò d'acqua calda per tenerli morbidi. Trasferite metà dei piselli nel mixer, unite il Philadelphia e azionate finché si avrà una crema omogenea.  Mettete la crema nella padella con i piselli, unite metà del Parmigiano Reggiano grattugiato e amalgamate il tutto, passando sul fuoco basso per un minuto. Cuocete le tagliatelle in acqua salata, scolateli e passateli nella padella. Fateli insaporire, quindi serviteli completando con il resto del Parmigiano grattugiato.

Con questa ricetta partecipo al contest di

Il Goloso Mangiar Sano