TORTA DI COMPLEANNO

Questo lunedì voglio proporvi una torta che ho preparato tempo fa per il compleanno di mio padre. Una torta classica, soffice e golosa,  ideale per chi ama l'aroma del caffè!


Ingredienti per 8-10 persone:

Per la torta Margherita:

180 g di fecola di patate,
6 uova,
100 g di burro,
200 g di zucchero a velo,
1 bustina di vanillina,
sale.

Per farcire:
Crema al cioccolato e caffè Bimby:

1/2 l di latte,
100 g di zucchero,
 2 uova,
2 cucchiai di fecola o farina,
1 bustina di vanillina,
2 cucchiai di cacao amaro
1 tazzina di caffè forte.

Inoltre:

1/2 l di panna fresca,
100 g di zucchero a velo,
2 tazzine di caffè,
latte q.b.,
confettini argentati.

PROCEDIMENTO:

Preparate la torta Margherita, sbattete i tuorli con lo zucchero e un pizzico di sale con la frusta elettrica per 10 minuti fino a quando non si saranno addensati. Fate cadere a pioggia attraverso un colino la fecola di patate e mescolate delicatamente. Montate gli albumi a neve ferma e uniteli con cura al composto insieme al burro fuso e la vanillina, cercando di non smontare i bianchi. Versate il composto in una tortiera di 24 cm. di diametro imburrata e infarinata e infornate a 180° per circa 30 minuti. Sformate e fate raffreddare la torta.

Intanto preparate la crema, io l'ho fatta nel Bimby. Polverizzate lo zucchero per 20" a vel. Turbo. Unite le uova, la fecola o farina, la vanillina, il cacao amaro, il caffè e il latte e cuoci 7' a 80° a vel.4. Versatela in una ciotola e fatela raffreddare.

Montate la panna con lo zucchero a velo. 

Farcite la torta dividendola in due dischi, bagnatela con il caffè diluito in un pò di latte zuccherato. e spalmatela con la crema al cioccolato, aggiungete qualche fiocchetto di panna e ricopritela con l'altra metà del disco. Ricopritela con panna montata e decorate con confettini argentati!

Con questa ricetta partecipo al contest di Sabrina del blog

 http://sabrinaincucina.blogspot.it/2014/04/che-torta-di-compleanno-sai-preparare.html