BUDINO AL MELONE

Buongiorno a tutti, con l'arrivo dell'estate è opportuno preparare dessert freschi e leggeri. Oggi vi propongo un delicato dolce al cucchiaio, un budino goloso al gusto di melone, che si può preparare in anticipo e conservare in frigo. Un dessert ideale per finire il pranzo o la cena con dolcezza!


Ingredienti per 4 persone:

1 melone di pane (1 kg circa),
5 uova,
200 ml di latte,
200 ml di panna,
150 g di zucchero,
2 cucchiai di farina,
1 bustina di vanillina,
2 cucchiai di rum,
1 noce di burro,
gelatina di ciliegie,
panna montata spray.

PROCEDIMENTO:

Sbucciate il melone, togliete i semi e tagliate la polpa a pezzetti. Nel frullatore lavorate a crema i tuorli con lo zucchero, unite la vanillina, il latte, la panna e la polpa di melone e frullate il tutto. Unite poi la farina, il rum  e gli albumi montati a neve. Frullate ancora fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso. Prendete uno stampo per budino unto di burro e versatevi il composto. Fate cuocere il budino a bagnomaria, in forno preriscaldato a 180° per 45 minuti; quindi lasciatelo raffreddare e trasferitelo in frigo. Al momento di servire, capovolgete lo stampo in un piatto da portata e decorate con fettine di melone, gelatina di ciliegie e ciuffetti di panna montata.