PANE ALLE ZUCCHINE SENZA GLUTINE

Buongiorno carissime/i, oggi vi propongo una ricetta per chi è intollerante al glutine ma anche per chi non lo è. Ho provato ancora una volta i prodotti dell'azienda Piaceri Mediterranei, una linea di prodotti senza glutine di qualità e buonissimi. La vasta gamma di prodotti fornisce al consumatore un'alimentazione equilibrata e sana! Vi consiglio di visitare il sito http://www.piacerimediterranei.it/

Il pane alle zucchine è perfetto da prepararsi per un picnic o da gustare a merenda. Io l'ho accompagnato con del prosciutto crudo, ma gustatelo come meglio preferite, è molto soffice, gustoso e invitante!

Ingredienti:

300 g di farina senza glutine PIACERI MEDITERRANEI,
600 g di zucchine,
150 g di burro,
4 uova,
1 bustina di lievito di birra disidratato,
sale e pepe.

Inoltre per accompagnare:

prosciutto crudo o altro.

PROCEDIMENTO:

Spuntate, lavate le zucchine e affettatele sottilmente a rondelle. Fatele saltare in padella con 50 g di burro un pizzico di sale e pepe, fin quando saranno tenere e trasparenti. In una ciotola lavorate il resto del burro con un pizzico di sale, fino a ridurlo a crema. Unitevi le uova, uno per volta, poi poco alla volta la farina con il lievito e amalgamate bene il tutto. Per ultimo unite all'impasto le zucchine. Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake, versatevi il composto e lasciate lievitare per 40 minuti circa, o fino a quando non aumenterà di volume. Infornate a 180° per 45 minuti, quindi una volta pronto lasciate raffreddare, sformate e servitelo affettato accompagnato da prosciutto crudo o altro!