mercoledì 17 settembre 2014

POLPETTE DI ZUCCHINE E CARNE


Buongiorno a tutte/i!  Oggi vi propongo delle polpette sfiziose di carne e zucchine, farcite con mozzarella, vanno gustate calde in modo che filano!  Inoltre la cottura in forno le rendono croccanti e più leggere! Accompagnatele con della zucchina grigliata, sono gustosissime! Una variante alle solite polpette di carne, potete servirle come antipasto o come secondo piatto!


Ingredienti per 4 persone:

200 g di carne di vitello tritata,
1 zucchina,
3 cucchiai di Grana grattugiato,
2 uova,
1 spicchio d'aglio,
1 ciuffo di prezzemolo,
1 mozzarella a cubetti,
pane grattugiato,
1 noce di burro,
3-4 pomodorini ciliegino,
olio evo q.b.,
sale e pepe.

Inoltre:
2 zucchine,
aceto balsamico,
olio evo,
sale.





PROCEDIMENTO:

Spuntate la zucchina,  tritatela e versatela in una ciotola con la carne tritata, le uova, il grana grattugiato, l'aglio e il prezzemolo tritati, sale e pepe e amalgamate il tutto. Con il composto formate delle polpette e al centro di ognuna mettete qualche cubetto di mozzarella. Quindi passatele nel pane grattugiato, poi disponetele i una teglia da forno unta di burro. Mettete su ogni polpetta una fettina di pomodorino, irroratele con un filo d'olio e passatele in forno a 200° C per circa mezz'ora.
Intanto affettate le zucchine e grigliatele, disponetele su un piatto da portata o in patti individuali, conditeli con un filo d'olio, aceto balsamico e sale. Quindi adagiate sopra le polpette e servitele calde!



16 commenti:

  1. Beautiful dish Molly, Blessings, Catherine

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  2. Mi piacciono molto, poi adoro le zucchine! Brava Molly...

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  3. Appetitosissime queste polpette, ottima idea!!

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  4. Mamma mia se devono essere buone.. poi con il cuore filante ancor di più! smack

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  5. mi piace eprchè le polpette in cucina piacciono a ttuti e sono comode da fare e gestire

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  6. quanto mi stuzzicano queste polpette!! Un abbraccio SILVIA

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  7. che buone devono essere...ottima idea
    baci

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  8. CHE PIATTO SOLARE, BELLA COMPOSIZIONE!!!BACI SABRY

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  9. Un pizzico di profumo estivo... che bella ricettina!!

    http://langolodellacasalinga.blogspot.it/

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  10. Buone buonissime queste polpette. Mi fanno venire l'acquolina in bocca davvero!
    Hai utilizzato benissimo le ultime zucchine di stagione. Ciao!

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  11. Sono buonissime, perfette per i bimbi!!!

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  12. Penso che siano squisite queste tue bellissime polpette! E poi l'idea di aggiungere la zucchina all'impasto penso che renda le polpette più morbide! Grazieee e bravissima
    Ti abbraccio
    ciaooo

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