UOVA BARZOTTE ALLA NOCE MOSCATA

Buon lunedì a tutte/i, oggi vi posto un secondo a base di uova, super economico e super veloce. Adoro le uova, è un alimento versatile, si possono cuocere in tanti modi, sono nutrienti e gustose. Nella mia cucina le uso spesso, questa volta vi propongo le uova barzotte, aromatizzate di noce moscata e limone! Oltre ad avere poche calorie sono squisite!

Ingredienti per 4 persone:

8 uova a temperatura ambiente freschissime,

2 limoni,

noce moscata,

8 fette di pane casereccio,

sale.

PROCEDIMENTO:

Tostate le fette di pane. Grattugiate la buccia dei limoni. In una pentola portate a ebollizione l'acqua acidulata con il succo dei limoni. Rompete uno per volta le uova in una ciotola e fatele scivolare nell'acqua, cuocendole per 4 minuti, lasciate che l'albume diventi sodo.( Per far si che l'uovo siano completamente ricoperto dall'albume, prima di immergerlo nell'acqua, vi basterà mescolare l'acqua con un cucchiaio in modo da formare un vortice e versare l'uovo al centro). Con un mestolo forato scolate le uova uno per volta, senza farle rompere, e adagiatele sulle fette di pane tostate. Spolverizzatele con abbondante noce moscata, un pizzico di sale e completate con la buccia di limone grattugiata, quindi servitele calde.