venerdì 24 ottobre 2014

INSALATA DI TOTANI E CARCIOFI


Buongiorno, eccoci a venerdì, di solito preparo il pesce! Questa volta vi propongo questo antipasto di totani e carciofi molto gustoso e facile da preparare; potete presentarlo anche come secondo piatto, perfetto per risolvere la vostra cena!


Ingredienti per 4 persone:

600 g di anelli di totani,
8 carciofi,
1 bicchiere scarso di vino bianco,
4 cucchiai di olio evo,
1 ciuffo di prezzemolo,
1 spicchio d'aglio,
4 filetti di acciuga all'olio,
succo di 1/2 limone,
sale e pepe.





PROCEDIMENTO:


Lavate gli anelli di totani e asciugateli. Pulite i carciofi, togliendo le foglie più dure e tagliateli a spicchi, quindi tuffateli in acqua acidulata col succo di limone. In una padella scaldate l'olio e fate dorare l'aglio; unite i filetti di acciuga e schiacciateli con una forchetta in modo che si spappolino. Aggiungete gli anelli di totani e cuocete per una decina di minuti.Innaffiate col vino e fatelo evaporare. Unite i carciofi con 1/2 bicchiere di acqua calda, spolverizzate di pepe e regolate di sale e continuate la cottura a fiamma bassa per 15 minuti circa. A fine cottura spegnete il fuoco e aggiungete il prezzemolo tritato e mescolate facendo insaporire il tutto, quindi servite! 






14 commenti:

  1. Un piatto spettacolare...una vera delizia! Complimenti...bravissima!
    Buona giornata, un abbraccio Laura!

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  2. A Trieste si usa il polpo oppure totani cosi ma con le patate. Proverò con i carciofi.Grazie e buona giornata.

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  3. Buona idea per preparare arricchire di sapore i totani, :))) Brava
    Buona giornata!

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  4. ottimo piatto unico.,Me lo segno :-)

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  5. Sembra molto gustosa ed invitante, che bella idea...

    http://langolodellacasalinga.blogspot.it/

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  6. CHE PIATTO INVITANTE, IL PESCE E' MOLTO LEGGERO E SANO, CON LA VERDURA UN PIATTO UNICO E RICCO!!!!!BRAVISSIMA BACI SABRY

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  7. Perfetto come antipasto o come secondo piatto!!!!!!

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  8. Che bella insalata Molly!!!!
    Assolutamente da provare!!
    Un caro abbraccio e buon fine settimana
    Carmen

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  9. Amo i totani e i carciofi! Golosissima ed invitante questa tua insalata! Complimentiiii
    Un bacione
    ciaooo

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  10. Ottima ricetta, salutare e buona.
    Un abbraccio!

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  11. Adoro gli ingredienti di questa ricetta, non posso che farti i complimenti.

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