POLPETTINE DI PESCE PERSICO

Buongiorno a tutte/i! Oggi vi propongo un secondo piatto appetitoso e dietetico a base di pesce! Non sempre il pesce è gradito ai grandi che piccoli; preparato in questo modo piacerà a tutta la famiglia. Il pesce persico è un pesce d' acqua dolce, la sua carne ha un sapore delicato. Le polpettine di pesce persico sono molto semplici da preparare, a renderle più appetitose è l'aggiunta del pecorino. Io le ho presentate con un'insalata mista, diventerà un ottimo secondo piatto leggero e squisito!


Ingredienti per 4 persone:

600 g di filetto di pesce persico,
50 g di pecorino grattugiato (io RODEZ),
1 uovo,
150 g di pane raffermo,
1 ciuffo di prezzemolo,
 latte q.b.,
sale e pepe.

Inoltre:

insalata mista( pomodori, rucola, lattuga)
olio evo,
aceto,
sale.

PROCEDIMENTO:

Scottate in acqua salata i filetti di pesce persico per una decina di minuti; quindi sminuzzatelo e fatelo raffreddare. Mettetelo in una ciotola con il pane bagnato nel latte e strizzato, l'uovo, il formaggio, il prezzemolo tritato, un pizzico di pepe e regolate di sale. Con le mani inumidite formate delle polpettine, adagiatele in una teglia rivestita con carta forno, irrorate con un filo d'olio e passate in forno a 200° per 15 minuti circa. Intanto pulite e lavate l'insalata, conditela con l'olio, l'aceto e un pizzico di sale e disponetela in un piatto da portata. Adagiate sopra le polpettine e servite!

Con questa ricetta partecipo al contest  di http://ilcaffedelledonne.blogspot.it/2014/09/sano-come-un-pesce-il-secondo-contest.html