TRIS DI VERDURE AL GRATIN

Nella mia cucina non mancano mai le verdure, le adoro! Oggi vi propongo un contorno semplice e leggero. Un contorno colorato e ricco di sapore che si presta benissimo ad accompagnare diversi secondi piatti! Si può servire tiepido o freddo, quindi perfetto per essere preparato in anticipo!

Ingredienti per 4 persone:

2 zucchine,
1 peperone rosso,
1 peperone giallo,
4 cipolle porraie (sponsali),
1 ciuffo di prezzemolo,
2 cucchiai di grana grattugiato,
2-3 cucchiai di pangrattato,
1 cucchiaio di capperi,
origano,
4 cucchiai d'olio evo,
sale e pepe.

PROCEDIMENTO:

Mondate gli sponsali eliminando la parte verde, lavateli e tagliateli per lungo; pulite e tagliate a pezzetti anche le zucchine e i peperoni. Irrorate una teglia da forno con un pò d'olio, spolverizzate di formaggio e pangrattato, sale e pepe. Sistemate le verdure e condite con capperi, prezzemolo tritato, origano, formaggio pangrattato, sale e pepe. Terminate irrorando con il resto dell'olio e infornate a 200° C per 20-25 minuti circa. Fate intiepidire prima di servire!