TAGLIATELLE AL RAGU' DI SALSICCIA DI CINGHIALE

Buongiorno, oggi voglio proporvi un classico della cucina italiana. Le tagliatelle al ragù di salsiccia di cinghiale sono un primo piatto sostanzioso e appetitoso, facilissimo da preparare. Le tagliatelle all'uovo sono perfette per assaporare al meglio questo ragù molto profumato; un primo ideale da preparare per la domenica. Accompagnatelo con un buon bicchiere di vino rosso!

Ingredienti per 4 persone:

250 g di tagliatelle all'uovo mezzane ANDALINI,
4 salsicce di cinghiale,
500 ml di passata di pomodoro,
1/2 bicchiere di vino alle erbe aromatiche (Vinchef),
3 cucchiai di olio evo,
1 cipolla,
1 costa di sedano,
1 carota,
alcune bacche di ginepro,
grana grattugiata q.b.,
sale e pepe.

PROCEDIMENTO:

In un tegame mettere l'olio, unite la cipolla, carota e sedano tritati e fate stufare il tutto. Dopo un pò aggiungete la salsiccia di cinghiale e qualche bacca di ginepro, quindi fate rosolare. Sfumate con il vino aromatico, quindi aggiungete la passata di pomodoro, regolate di sale e pepe e lasciate cuocere a fuoco moderato per 1 ora circa. Cuocete le tagliatelle in acqua bollente salata, scolatele e conditele col ragù e la salsiccia di cinghiale. Servite a tavola con il grana grattugiato a parte!