ZUPPA PICCANTE DI COZZE, CECI E PATATE

Buongiorno! In questo periodo autunnale prediligo le zuppe di legumi, sono gustose e genuine. Questa che vi propongo oggi l'ho notata su una rivista, buonissima direi, soltanto che ho preferito aggiungere alla ricetta del peperoncino e del prezzemolo tritato, secondo me danno quel tocco di sapore in più a questo piatto!

Ingredienti per 4 persone:

1,5 kg di cozze,

1/2 kg di patate,

250 g di ceci secchi,

1 cipolla,

1 gambo di sedano,

1 ciuffo di prezzemolo,

1 peperoncino piccante,

2 spicchi d'aglio,

1 foglia di alloro,

300 g di pomodori pelati,

4 cucchiai d'olio evo,

1/2 bicchiere di vino bianco,

sale e pepe.

PROCEDIMENTO:

Dopo aver messo a bagno i ceci per una nottata, lessateli con il sedano, l'alloro e uno spicchio d'aglio.Pulite le cozze, lavatele e trasferitele in un tegame con l'aglio, 1 cucchiaio d'olio, il vino e metteteli sul fuoco finché i gusci si apriranno; quindi sgusciatele e filtrate il loro liquido. 

In un tegame mettete il rimanente olio e fate appassire la cipolla affettata sottilmente. Unite le patate pelate e fatte a cubetti, mescolate e dopo un pò aggiungete i pomodori tritati, i ceci, il prezzemolo e il peperoncino tritati, quindi fate insaporire il tutto, aggiungete il liquido delle cozze e un pò di acqua calda e cuocete finché le patate si saranno cotte. Unite le cozze, regolate di sale e un pizzico di pepe e lasciate insaporire il tutto. Servite la zuppa con prezzemolo tritato e accompagnatela con fettine di pane!

Con questa ricetta/articolo partecipo al 4° contest “Evviva il peperoncino” del blog “lastufaeconomica”

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