NIDI DI TAGLIATELLE CON FUNGHI PORCINI IN SALSA DI TARTUFO BIANCO

Con l'arrivo di dicembre si  comincia a respirare aria di Natale. Oggi voglio proporvi un primo piatto da preparare per le feste natalizie. Le tagliatelle con funghi porcini al profumo di tartufo bianco sono un primo piatto raffinato, molto gustoso e profumatissimo. Una ricetta semplice e veloce, da preparare in poco tempo e che sicuramente soddisferà i nostri ospiti.

Ingredienti per 4 persone:

250 g di tagliatelle all'uovo antica tradizione ANDALINI,
300 g di funghi porcini surgelati o freschi,
1 vasetto di salsa di tartufo bianco (150 g),
1 spicchio d'aglio,
1 ciuffo di prezzemolo,
4 cucchiai d'olio evo,
4 cucchiai di panna liquida,
brandy q.b.,
sale,
pepe.

PROCEDIMENTO:

Pulite e affettate i funghi porcini. In una padella con l'olio fate dorare leggermente l'aglio tritato, unite i funghi e il prezzemolo e saltateli in padella. Innaffiate con un pò di brandy e fate evaporare. Regolate di sale e pepe e lasciate cuocere coprendo la padella per 15 minuti circa e se occorre aggiungete un filo d'acqua. A fine cottura aggiungete la salsa al tartufo e la panna, mescolate e spegnete il fuoco. Cuocete le tagliatelle in acqua bollente salata, scolatele e versatele nel condimento. Amalgamate il tutto e servite!