SURI ALL'UVA

Buongiorno a tutte/i! Siamo giunti a venerdì e la ricetta di oggi è un secondo di pesce. Non so se conoscete il suro o sugarello, fa parte della famiglia dei pesci azzurri, viene pescato nei nostri mari ed è simile allo sgombro, ma meno grasso, quindi è più digeribile. Un pesce economico ma gustoso e come tutti i pesci azzurri sono dotati di omega 3, indispensabile per la nostra salute. I suri all'uva sono un secondo piatto semplice da preparare e molto saporito! A voi la ricetta!

Ingredienti per 4 persone:

4 suri,

1 piccolo grappolo di uva bianca,

1 piccolo grappolo di uva rossa,

3 cucchiai di olio evo,

sale,

pepe.

PROCEDIMENTO:

Pulite i pesci, togliete le interiora, lavarli e insaporirli con sale e pepe. Farcite l'interno dei suri con alcuni chicchi d'uva e adagiateli su un vassoio. Schiacciate i chicchi rimasti, tranne alcuni che lascerete per decorare, con lo schiacciapatate o passateli al passaverdura. Irrorate di olio i suri, poi unite il succo d'uva e un pizzico di sale e lasciate marinare per 1 ora circa, rigirandoli ogni tanto in modo che si insaporiscano bene. Scaldate sul fuoco una padella antiaderente, e cuocete i suri scolati dalla marinatura, rigirandoli con delicatezza a metà cottura. Infine fate saltare in padella anche i chicchi d'uva rimasti per alcuni minuti. Servite i suri caldi con i chicchi d'uva!