lunedì 23 febbraio 2015

CARCIOFI GRATINATI


Buon lunedì a tutti! La ricetta di oggi è un contorno vegetariano facile da realizzare e squisitissimo. Perfetto per accompagnare piatti a base di carne o uova! Potete presentarli anche come antipasto, la cottura in forno rende questo piatto croccante e molto gustoso! Inoltre i carciofi fanno bene, specialmente per chi ha problemi epatici in quanto contengono la cinarina, una sostanza che protegge il fegato. Inoltre hanno poche calorie e ideali per che è a dieta!




Ingredienti per 4 persone:

8 carciofi,
1/2 bicchiere di vino bianco,
4 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato,
60 g di mollica di pane grattugiata,
1 rametto di menta,
1 limone,
4 cucchiai d'olio evo,
sale e pepe.





PROCEDIMENTO:


Pulite i carciofi e immergeteli in acqua acidulata con il succo di limone. Sbollentateli per 6-7 minuti in acqua bollente salata. 
In una ciotolina mettete, il parmigiano, la mollica di pane, la menta tritata, 3 cucchiai d'olio evo, un pizzico di pepe, regolate di sale e amalgamate il tutto.
Tagliate i carciofi a metà e sistemateli in una teglia unta di olio. Ricopriteli con il composto di pane e formaggio e passateli in forno a 200° C per 10 minuti. Innaffiate i carciofi con il vino bianco e proseguite la cottura per altri 15 minuti circa e fin quando si formerà una crosticina dorata!



19 commenti:

  1. Adoro i carciofi, questa ricetta è meravigliosa! Complimenti sei bravissima!
    Un abbraccio e felice settimana!
    Laura♡♡♡

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  2. Hai ragione, un contorno davvero squisito!

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  3. sono davvero buoni, li faccio spessissimo, a casa mia ne siamo ghiottissimi!!!!Baci Sabry

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  4. una ricetta che mi piace tantissimo!!!Di solito li faccio in padella ma voglio provare anche la tua versione al forno,sicuramente più leggera!!

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  5. Oh che buoni! I carciofi, qui non li trovo oppure costano un sacco ma fra poco vado in Italia e me ne faro' una bella scorpacciata. Che buoni fatti cosi!!!

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  6. Deliziosi i carciofi! Invitante la tua ricetta.

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  7. adoro i carciofi..e fatti cosi' mi intrigano molto..li provero'!!
    Ciaoo

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  8. adoro i carciofi..e fatti cosi' mi intrigano molto..li provero'!!
    Ciaoo

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  9. Ma sai che così non li ho mai fatti????? Ottimi Molly!!!!

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  10. i carciofi sono buonissimi io li faccio spesso ma cosi' e' una novita'!!! sono davvero squisiti:)
    un bacione

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  11. Mangerei carciofi a colazione, pranzo e cena proverò sicuramente la tua deliziosa ricetta.

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  12. Io adoro i carciofi e questi gratinati sono ottimi penso che li farò senz'altro. Buona serata

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  13. Buonissimi gratinati!
    Un forte abbraccio!

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  14. Adoro i carciofi, cucinati in questo modo fanno davvero gola,sfiziosi e appetitosi.
    Un bacione!

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  15. carciofi e mente???? nulla è piu' buono!!! ottimo piatto, salutare e gustoso!!!!

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  16. carciofi e mente???? nulla è piu' buono!!! ottimo piatto, salutare e gustoso!!!!

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  17. Buoni e di stagione i carciofi! Mi sembra davvero una ricetta facile e veloce la tua, grazie del suggerimento! Ciao, Monia.

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