CARCIOFI GRATINATI

Buon lunedì a tutti! La ricetta di oggi è un contorno vegetariano facile da realizzare e squisitissimo. Perfetto per accompagnare piatti a base di carne o uova! Potete presentarli anche come antipasto, la cottura in forno rende questo piatto croccante e molto gustoso! Inoltre i carciofi fanno bene, specialmente per chi ha problemi epatici in quanto contengono la cinarina, una sostanza che protegge il fegato. Inoltre hanno poche calorie e ideali per che è a dieta!

Ingredienti per 4 persone:

8 carciofi,

1/2 bicchiere di vino bianco,

4 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato,

60 g di mollica di pane grattugiata,

1 rametto di menta,

1 limone,

4 cucchiai d'olio evo,

sale e pepe.

PROCEDIMENTO:

Pulite i carciofi e immergeteli in acqua acidulata con il succo di limone. Sbollentateli per 6-7 minuti in acqua bollente salata. 

In una ciotolina mettete, il parmigiano, la mollica di pane, la menta tritata, 3 cucchiai d'olio evo, un pizzico di pepe, regolate di sale e amalgamate il tutto.

Tagliate i carciofi a metà e sistemateli in una teglia unta di olio. Ricopriteli con il composto di pane e formaggio e passateli in forno a 200° C per 10 minuti. Innaffiate i carciofi con il vino bianco e proseguite la cottura per altri 15 minuti circa e fin quando si formerà una crosticina dorata!