PALLINE DI RISO AL FORNO

Buongiorno amiche e amici! 

Il riso è un alimento molto versatile, ottimo per preparare risotti, timballi, sformati e crocchette! Oggi vi propongo delle palline di riso al forno, una versione più leggera di quelle fritte! Sono dei sfiziosi finger food da preparare per un buffet, per una festa di bambini o per grandi. Ottime e gustose, perfette per chi vuole evitare i fritti! 

Ingredienti per 4 persone:

150 g di riso,
100 g di prosciutto cotto,
1 mozzarella,
50 g di grana grattugiato,
2 uova,
2-3 foglie di basilico,
3 cucchiai di pomodori pelati a cubetti,
pangrattato q.b.,
sale e pepe,
olio evo q.b..

PROCEDIMENTO:

In una pentola portate a bollore l'acqua, salatela e lessate il riso, dopo averlo scolato,  fatelo raffreddare. Versatelo in una ciotola e aggiungete il prosciutto cotto  e la mozzarella tritati grossolanamente, il formaggio grana, le uova, il pomodoro a cubetti, il basilico tritato, un pizzico di sale e di pepe e amalgamate bene il tutto.

Prendete il composto a cucchiaiate (o meglio se avete l'attrezzo per fare le polpette) e con le mani bagnate formate delle palline, più o meno quanto un'albicocca. Passatele più volte nel pangrattato, e sistematele in una teglia unta d'olio. Versate un filo d'olio sulle palline di riso e passatele in forno caldo a 200° C per 10-15 minuti, fino a quando risulteranno dorate.