STRACCETTI DI POLLO CON CARCIOFI

Buon lunedì a tutti! Oggi voglio proporvi una ricetta che avevo preparato diverso tempo fa e che preparo spesso quando ci sono i carciofi.Gli straccetti di pollo con carciofi è un classico piatto della cucina italiana molto gustoso, nonché veloce e facile da preparare. Buonissimo, apprezzato dai miei, è un ottimo secondo da preparare per pranzo o cena!

Ingredienti per 4 persone:

500 g di petto di pollo a fettine,
5 carciofi,
1 limone,
1 spicchio d'aglio,
1 bicchiere di vino bianco,
4 cucchiai d'olio evo,
1 rametto di timo,
1 rametto di rosmarino,
sale e pepe.

PROCEDIMENTO:

Pulite i carciofi, tagliateli a spicchi e tuffateli in acqua fredda acidulata con il succo del limone. Preparate un trito di timo e rosmarino e riducete le fette di pollo a striscioline. 

In un tegame con l'olio rosolate l'aglio tritato senza farlo colorire troppo. Unite il pollo, rosolatelo per qualche minuto, poi innaffiate col vino bianco e fate evaporare. A questo punto unite i carciofi ben scolati, regolate di sale e pepe e mescolate il tutto. Coprite il tegame e fate cuocere a fiamma bassa per una ventina di minuti. Aggiungete il trito di erbe aromatiche e fate cuocere ancora per 10 minuti o fino a quando i carciofi si saranno cotti. Trasferite su un vassoio e serviteli caldi!