BISCOTTI GHORIBA AL COCCO E GOCCE DI CIOCCOLATO

 Buongiorno e buon fine settimana! 

Sbirciando in rete sono stata colpita da questi deliziosi biscottini di origina marocchina! Poi un giorno la mia amica Mariarita del blog Le ricette di Ninì me li ha fatti assaggiare e ne sono rimasta entusiasta.  Sono preparati con semola di grano duro e cocco. Io li ho rifatti e ho aggiunto all'impasto anche delle gocce di cioccolato: il risultato? Leggeri, delicati, profumati e tanto golosi!

Ingredienti:

100 g di farina di cocco,
200 g di farina di semola rimacinata,
80 g di olio di semi di arachidi,
100 g di zucchero,
2 uova,
1 bustina di vanillina,
1/2 bustina di lievito per dolci,
50 g di gocce di cioccolato,
zucchero a velo q.b..

PROCEDIMENTO:

In una ciotola mescolate le due farine con la vanillina e il lievito per dolci. 

In un'altra ciotola lavorare  leggermente le uova con lo zucchero e l'olio. 

Unire al composto di uova le farine con il lievito e la vanillina e mescolate il tutto. Per ultimo aggiungete le gocce di cioccolato e amalgamate bene. 

Avrete un'impasto morbido, quindi con le mani infarinate di zucchero a velo, formate con l'impasto delle palline più o meno quanto una noce. Passatele in abbondante zucchero a velo e poi adagiatele sulla placca rivestita di carta forno. 

Infornate a 170° per 15 minuti, finchè si saranno fatte le crepe!