PASTINE DI FROLLA ALLA CONFETTURA DI FRUTTI DI BOSCO

Buon lunedì a tutti! Questa mattina vi propongo delle pastine che ho preparato in fretta ieri pomeriggio! E' venuta a farmi visita una mia amica, così in men che non si dica, ho preparato queste pastine, adattandomi con ciò che avevo in casa! Certo non sono venute perfette, le ho tagliate che erano ancora calde, ma di sicuro erano buonissime!


Ingredienti:

300 g di farina,
130 di burro,
1 uovo e 1 tuorlo,
80 g di zucchero semolato,
1 pizzico di sale,
 la scorza di limone grattugiata,
latte q.b.,
1 vasetto di confettura di frutta di bosco.

PROCEDIMENTO:

In una ciotola versate la farina, il burro ammorbidito, lo zucchero, la scorza di limone grattugiata, le uova, un pizzico di sale e impastate velocemente con la punta della dita. Avvolgete il panetto di frolla in pellicola per alimenti e fatela riposare in frigo per 30 minuti. 

Dividete il panetto in due parti, quindi stendete la pasta in una sfoglia rettangolare sottile, spalmatela di confettura di frutti di bosco, poi richiudete bene i bordi verso il centro, in modo da ottenere un rotolo. Adagiate i rotoli in una teglia rivestita di carta forno, spennellateli di latte e infornate a 180° C per circa 30 minuti. 

Fateli raffreddare, poi con un coltello seghettato tagliate i rotoli a fette. Volendo potete spolverizzarli di zucchero a velo!