CAPUNTI AL SUGO DI PESCE

Buon venerdì Santo, la ricetta di oggi è un primo piatto dal sapore di mare, i capunti al sugo di pesce! I capunti sono un tipo di pasta fresca tipico e molto apprezzato in Puglia e Basilicata. Questo tipo di pasta è ideale per essere condita con sughi squisiti, io ho preferito condirli con un sugo di pesce, ma potete dar sfogo alla vostra fantasia e condirli come meglio credete, sono buonissimi! Il mio consiglio è quello di provarli! 

Ingredienti per 4 persone:

350 g di pasta fresca formato capunti,
250 g di filetto di merluzzo,
400 g di pomodori pelati a cubetti,
1 cipolla,
1 spicchio d'aglio,
alcune foglie di basilico,
1 ciuffo di prezzemolo,
4 cucchiai di olio evo,
 sale e pepe.

PROCEDIMENTO:

Sbucciate e tritate la cipolla e l'aglio e riducete a dadini il filetto di merluzzo. Versate in una padella l'olio e fate appassire il trito di cipolla e aglio, unite il basilico spezzettato e i dadini di pesce e mescolateli con delicatezza, fateli insaporire per qualche minuto, poi unite i pomodori a cubetti, una presa di sale e pepe macinato al momento e continuate la cottura per una decina di minuti.

Intanto lessate la pasta in acqua bollente salata, toglieteli al dente, scolateli e trasferiteli nella padella col sugo di pesce. Spolverizzateli con un pizzico di pepe e del prezzemolo tritato. Fate insaporire i tutto e servite subito!