CARCIOFI ALLA ROMANA

Buon lunedì, oggi vi propongo un contorno facile da fare e molto gustoso: i carciofi alla romana, un piatto tipico della cucina laziale e molto apprezzato anche in altri posti d'Italia. Un contorno squisito che adoro e che preparo spesso in questo periodo che si trovano i carciofi; perfetto per accompagnare carne o pesce!

Ingredienti per 4 persone:

8 carciofi,
2 spicchi d'aglio,
5 cucchiai d'olio evo,
1 ciuffo di menta,
1 ciuffo di prezzemolo,
1 tazza di brodo di dado,
sale e pepe.

PROCEDIMENTO:

Preparate un trito di menta, prezzemolo e aglio. Mondate i carciofi togliendo le foglie più dure, tagliate la parte estrema delle foglie e tuffateli in acqua acidulata col succo di limone.

Scolate i carciofi e allargate le foglie, inserite nel mezzo un pò di trito di menta, prezzemolo e aglio.

Disponeteli in una teglia, regolate di sale e pepe, irrorateli con l'olio, cospargeteli con un altro pò di trito di   aglio, prezzemolo e menta e fateli cuocere per 10 minuti.

Capovolgeteli con il gambo all'insù, aggiungetevi del brodo caldo, incoperchiate e cuocete finchè il brodo non si sarà completamente ristretto e i carciofi risulteranno teneri, quindi servite!