POLPETTE CON PISELLI IN UMIDO

Oggi come secondo vi suggerisco delle polpette di vitello con piselli freschi, visto che è tempo di piselli. Un secondo piatto gustoso e semplice da preparare che mette d'accordo un pò tutti sia grandi che piccoli! Buonissime e soffici, le adoro.....

Ingredienti per 4 persone:

500 g di polpa di vitello tritata,

2 uova,

mollica di un panino,

400 g di piselli freschi,

1 spicchio d'aglio,

1 ciuffo di prezzemolo,

1 cipolla,

300 g di pomodori ciliegino,

3 cucchiai d'olio evo,

 latte q.b.,

1 pizzico di maggiorana,

2 cucchiai di formaggio Rodez grattugiato,

pangrattato q.b.,

brodo q.b.,

sale e pepe.

PROCEDIMENTO:

In una ciotola mettete la carne tritata, unite la mollica di pane bagnata nel latte ben strizzata, il prezzemolo e l'aglio tritati, il formaggio, le uova, la maggiorana, insaporite con una presa di sale e pepe e mescolate il tutto.

In un tegame con l'olio fate appassire per qualche minuto la cipolla, dopo averla sbucciata e affettata sottilmente. Unite i pomodorini spezzettati e dopo qualche minuto aggiungete i piselli, regolate di sale e pepe  e lasciate cuocere per 15 minuti circa. 

Con il composto di carne preparate delle polpette, passatele nel pangrattato e unitele al sugo con i piselli, quindi coprite il tegame e lasciate cuocere per mezz'ora circa, aggiungendo un pò di brodo, se necessario.

Servite le polpette ben calde!