CROSTATA DI MELE E CONFETTURA DI CILIEGIE

Nella mia cucina non mancano mai le mele, è un frutto buono e salutare e può essere usato in molte ricette sia dolci che salate. Ci sono diverse ricette di dolci con le mele, ma ognuna ha qualcosa di diverso. Oggi vi propongo questa crostata di mele con confettura di ciliegie, un dolce classico e semplice, da gustare a colazione, a merenda o in qualsiasi momento della giornata!

Ingredienti:

Per la pasta frolla:

150 g di farina 00,

150 g di farina di Kamut,

70 g di zucchero,

150 g di burro morbido,

1 uovo,

1 pizzico di sale.

Per farcire:

4 mele grandi,

2 cucchiai di confettura di ciliegie,

1/2 limone, 

50 g di zucchero.

PROCEDIMENTO:

Preparate la pasta frolla impastando velocemente tutti gli ingredienti. Formate una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e riponetela per almeno 30 minuti in frigorifero.

Intanto sbucciate le mele, riducetele a dadini, spolverizzatele con lo zucchero e irroratele col succo del limone, amalgamate il tutto.

Stendete 2/3 di pasta frolla su una spianatoia infarinata, poi trasferitela in uno stampo per crostate di 24 cm. di diametro e rivestita con carta forno.

Versate sopra l'impasto le mele, livellatele, e sopra distribuite la confettura di ciliegie.

Stendete il resto della pasta frolla e ricavate delle strisce, quindi sistematele sulle mele formando una grata.

Aggiungete qualche fiocchetto di burro, spolverizzate la crostata con un pò di zucchero e infornate a 180° per 40 minuti circa.