FILONCINI INTEGRALI COL BIMBY

Buongiorno!

Passando per i vostri blog, vedo che molte di voi sono tanto brave a panificare, tanto da farmi venire  una  voglia di panificare anch'io.  Questi filoncini di pane impastati con il Bimby sono venuti benissimo, soffici e leggeri e rimangono morbidi per diversi giorni, penso di rifarli ancora!

Ingredienti per 2 filonicini:

300 g di farina integrale,

200 g di farina 00,

300 g di acqua,

2 cucchiai d'olio evo,

2 cucchiaini di sale fino,

30 g di lievito madre essiccato,

1 cucchiaino di miele.

PROCEDIMENTO:

Versate nel boccale l'acqua con il miele a 37° -vel 3 per 30". 

Aggiungete l'olio e il sale sempre a vel.3 per 20".

Unite le farine e il lievito madre essiccato a vel. 5 per 40" e 1'-1/2  a vel. Spiga.

 Lasciare lievitare l'impasto nel boccale per 30-40 minuti circa.

Trascorso questo tempo, togliere l'impasto dal boccale, lavorarlo un pò e dividerlo in 2 parti.

Stendete ogni pezzo in una sfoglia rettangolare di 1 cm di spessore, quindi arrotolatelo in modo da ottenere 2 filoncini.

Trasferiteli in una teglia rivestita con carta forno, date a ogni filoncino un taglio nel senso della lunghezza e mettete in forno spento a lievitare per 2 ore circa o fino al raddoppio.

Cuocere i forno caldo a 180° per 20 minuti circa.