ZUPPA DI PESCE DI SCOGLIO "CIAMBOTTO"

Buongiorno!!!
L'altro giorno mio fratello è ritornato a casa con un bel pò di pesce di scoglio freschissimo, l'odore di mare era fantastico....allora menù del giorno? Zuppa di pesce di scoglio!
Il pesce di scoglio dalle mie parti in Puglia lo chiamiamo "ciambotto". Sono dei pesci dalle dimensioni piccole, ma molto saporito. Non sempre viene apprezzato perchè ha molte spine, ma vi assicuro che il sapore del mare è intenso.
Va servito con del pane casereccio o con il sugo potete condire anche la pasta!

Ingredienti per 4 persone:

1 kg di pesce di scoglio "Ciambotto!
1/2 kg di cozze nere,
800 g di pomodorini ciliegino pelati,
2 spicchi d'aglio,
1 ciuffo di prezzemolo,
6-7 cucchiai d'olio evo
1 peperoncino fresco,
pepe,
sale.

PROCEDIMENTO:

Pulite i pesci di scoglio e sciacquatelo sotto l'acqua corrente e le cozze.

In un largo tegame versate l'olio e fate rosolare gli spicchi d'aglio con il peperoncino tritati o interi.

Unite il prezzemolo tritato e i pomodorini pelati, regolate di sale e fate cuocere una decina di minuti, aggiungendo un goccio d'acqua, se occorre.

Versate nel sugo i pesci, cominciando da quelli più grossi e poi i pescetti più piccoli, in quanto i tempi di cottura sono diversi,  unite le cozze, pepate e lasciate cuocere il tutto per una decina di minuti (i pesci non devono cuocersi troppo perchè potrebbero rompersi).

Servite la zuppa con fettine di pane!