PENNE ALLA PIZZAIOLA CON MOZZARELLA DI BUFALA AL FORNO

Questo fine settimana vi propongo un primo piatto semplice e molto gustoso: le penne alla pizzaiola al forno. Una versione diversa della solita pasta al forno col sugo e carne. E' un piatto estivo,dai sapori mediterranei, io preferisco usare i pomodori freschi e profumati di stagione e mozzarella,  in modo da rendere questo piatto più leggero,  fresco e saporito, perfetto da preparare quando si vuole preparare qualcosa di buono e velocemente!

Buon weekend a tutti!

Ingredienti per 4 persone:

350 g di penne rigate,

4-5 pomodori rossi sodi da sugo,

300 g di mozzarella di bufala,

5 cucchiai d'olio evo,

1 cucchiaio di capperi,

2 foglie di basilico, 

4 cucchiai di grana grattugiato,

1 spicchio d'aglio,

pepe nero,

sale.

PROCEDIMENTO:

Lavate i pomodori e fateli a cubetti, quindi versateli in una ciotola.

  

Unite 3 cucchiai d'olio, i capperi, una manciata di origano, l'aglio tritato finissimo,  il basilico spezzettato, un cucchiaio di grana grattugiato, una spolverata di pepe e una presa di sale; mescolate  e lasciate insaporire il tutto.

Portate a bollore l'acqua salata e lessatevi la pasta. 

Toglietela al dente, versatela nella ciotola con il condimento e mescolate il tutto.

Versate metà della pasta condita in una pirofila da forno unta d'olio, aggiungete metà della mozzarella di bufala tritata grossolanamente e una manciata di grana grattugiato.

Versate il resto della pasta e distribuite ancora   il resto della mozzarella e del formaggio.

Irrorate di olio e passate in forno caldo a 200° per 15-20 minuti, fino a quando si formerà una crosticina dorata.