FARFALLE INTEGRALI CON FUNGHI E SALSICCIA

Buon lunedì!
Questa settimana inizio con un primo piatto molto gustoso, le farfalle integrali con funghi e salsiccia! E' tempo di funghi e allora approfittiamo per preparare piatti squisiti! Io ho usato i funghi champignon, ma potete usare altri tipi di funghi, porcini, cardoncelli...sono di una bontà unica.
Vi saluto e alla prossima!

Ingredienti per 4 persone:

350 g di farfalle integrali,

200 g di funghi champignon,

200 g di salsiccia fresca,

450 g di pomodori pelati,

1 spicchio d'aglio,

1 ciuffo di prezzemolo,

1/2 bicchiere di vino bianco secco,

3 cucchiai d'olio evo,

sale e pepe.

PROCEDIMENTO:

Pulite i funghi, affettateli e metteteli da parte.

Togliete il budello dalla salsiccia, sbriciolatela e fatela rosolare in una padella con l'olio e l'aglio tritato.

Unite i funghi e saltateli con la salsiccia per qualche minuto; poi spruzzate il tutto col vino bianco e fate evaporare.

Aggiungete i pomodori pelati spezzettati, un pò di prezzemolo tritato, quindi salate e pepate e continuate la cottura per 15-20 minuti.

Lessate la pasta in acqua bollente salata, scolatela e versatela nella padella col condimento.

Fate insaporire il tutto, completate con il prezzemolo tritato e servite!