PENNETTE CON PEPERONI E SCAGLIE DI ASIAGO

Buongiorno a tutti!

Come primo piatto oggi vi suggerisco di provare questa pasta, buonissima, dal sapore deciso e molto invitante Le pennette con i peperoni, un piatto semplice da preparare e che richiede poco tempo, io l'ho arricchito con scaglie di Asiago semi-stagionato che ne esalta il sapore!

Un abbraccio, alla prossima!

Ingredienti per 4 persone:

350 g di pasta formato pennette,

3 peperoni rossi carnosi,

1 grossa cipolla,

400 g di pomodori pelati,

100 g di formaggio Asiago mezzano dolce,

4 cucchiai d'olio evo,

1 ciuffo di prezzemolo,

sale e pepe.

PROCEDIMENTO:

Abbrustolite i peperoni su una griglia, appena pronti, metteteli in un sacchetto di plastica per alcuni minuti, in modo che si possono spellare meglio, togliete i semi e riduceteli a filetti.

In una padella con l'olio fate rosolare dolcemente  la cipolla tritata, unite i filetti di peperoni e fate cuocere per 5 minuti.

Aggiungete ai peperoni i pomodori pelati ben scolati, salate e pepate e proseguite la cottura per 1/4 d'ora circa, a fuoco basso.

Intanto lessate la pasta in acqua salata, toglietela al dente, scolatela e versatela nella padella col condimento.

Aggiungete alla pasta il prezzemolo tritato e amalgamate il tutto.

Per completare aggiungete delle scaglie di formaggio Asiago, quindi servite!