venerdì 2 ottobre 2015

RISOTTO AL LIMONE E TONNO


Ed eccoci a venerdì carissime amiche e amici, questa settimana concludo con un risotto al limone  e tonno. Un primo completo,  colorato e ricco di sapore, si può tranquillamente servire come piatto unico. E' facile  ed anche economico, di solito lo preparo quando ho poca roba in frigo e non mi va di uscire, ma vi posso assicurare che è buonissimo!
Buon fine settimana a tutti!






Ingredienti per 4 persone:


350 g di riso carnaroli,
160 g di tonno all'olio d'oliva,
1 spicchi d'aglio,
1 ciuffo di prezzemolo,
1 l. di brodo vegetale,
1 limone,
1 carota,
1 costa di sedano,
1 cipolla,
1 bicchiere di vino bianco,
1 noce di burro,
1 bustina di zafferano, 
sale e pepe.






PROCEDIMENTO:


Preparate un trito di carota, cipolla, aglio e sedano
.
Trasferite le verdure tritate in una padella antiaderente, unite l'olio e fate appassire il tutto.

Aggiungete il riso, fate tostare, poi aggiungete il vino e fate evaporare.

Proseguite la cottura aggiungendo del brodo caldo, quindi salate e pepate.

Grattugiate la buccia di limone e  mettetela da parte; poi spremete il succo di limone e aggiungetelo al risotto 10 minuti prima che sia pronto.

Sciogliete lo zafferano in poco brodo caldo e aggiungetelo al risotto.

Spegnete il fuoco, aggiungete al risotto il tonno ben sgocciolato, il prezzemolo tritato e completate con la buccia di limone grattugiato.




7 commenti:

  1. Un'idea sfiziosa e originale, grazie!

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  2. Io con tonno e limone faccio solo una versione di pasta fredda! Da provare il tuo risotto.. baci e buon w.e. :-*

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  3. Buonissimo il tuo risotto cara, mi tenti.. e' quasi ora di pranzo! Buon weekend!

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  4. Sai che non ho mai provato un risotto al tonno?! Che bella idea :*
    A presto,
    Ale
    www.golosedelizie.com

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  5. io l'ho fatto solo con il limone, gia' molto buono ,ma semplice rispetto al tuo, molto originale, gustoso e allegro, bravissima cara!!!!Ti abbraccio forte amica mia!!!!Baci Sabry

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  6. Un risotto fresco e gustoso, come piace a me. Il limone nel risotto e la pasta da un ottimo gusto ! Mi sono unita ai tuoi lettori, perciò a presto ! Claudia !

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