CAVOLFIORE ALLE ACCIUGHE E CAPPERI

Buon lunedì a tutti!

Mie care amiche blogger ieri ho compiuto ben 60 anni e già tra gli alti a bassi della vita, il tempo passa senza che ce ne accorgiamo! I figli crescono, prendono la loro strada, si fanno una famiglia, molte volte lontani, come e successo a me, ma questa è la vita! Ieri ho festeggiato il mio compleanno con i miei parenti, niente di speciale, abbiamo pranzato e terminato con la torta di compleanno, l'importante è stare insieme.  Direte perchè non ho postato la torta, sicuramente la posterò in questi giorni, purtroppo non ho fatto in tempo a postarla per oggi! La ricetta di oggi invece è un contorno di verdure molto gustoso. E' una ricetta semplice che non richiede tanto tempo, ma vi assicuro che è buonissima!

Ciao e alla prossima!

Ingredienti per 4 persone:

1 grosso cavolfiore,
1/2 bicchiere di olio evo,
4 filetti di acciuga all'olio,
2 spicchi d'aglio,
1 cucchiaio di capperi,
2 cucchiai d'aceto di vino bianco,
1 ciuffo di prezzemolo,
pepe nero macinato al momento,
sale.

PROCEDIMENTO:

Riducete in cimette il cavolfiore e lavatelo.

Cuocetelo in acqua bollente salata o meglio cuocetelo a vapore.

In una casseruola mettete l'olio e fatevi rosolare gli spicchi d'aglio tritati e i filetti di acciuga, cercando di spappolarli con una forchetta.

Aggiungete al soffritto le cimette di cavolfiore ben scolate dell'acqua di cottura e mescolate il tutto.

Unite a questo punto i capperi, l'aceto, il prezzemolo tritato, il pepe nero macinato al momento e regolate di sale.

Fate insaporite il tutto per qualche minuto, quindi servite!