PLUMCAKE AL PROFUMO DI LIMONE E NOCI

Buon mercoledì!

La mattina mi piace fare colazione con qualche dolcetto e una tazza di caffè-latte, una buona colazione per farmi sentire sveglia e cominciare con energia la giornata!

Ieri ho preparato questo favoloso Plumcake, tratto dall'enc. della Cucina Italiana,  ho apportato delle modifiche, sostituendo il burro con l'olio di semi e aggiungendo anche il succo del limone. Bene, è venuto soffice e profumato, un dolce semplicissimo da fare, ottimo per la prima colazione!

A presto, ciao

Ingredienti:

200 g di farina,

200 g di zucchero,

110 g di olio di semi di girasole,

80 g di gherigli di noci,

5 cucchiai di latte,

2 uova,

1 limone,

8 g di lievito per dolci,

1 pizzico di sale,

zucchero a velo.

PROCEDIMENTO:

 Tritate le noci grossolanamente, lasciando alcune intere per la decorazione.

In una ciotola lavorare con una frusta elettrica, le uova con lo zucchero finchè saranno ben gonfi.

Unire l'olio di semi, il latte, la buccia di limone grattugiata, il succo del limone, un pizzico di sale e amalgamare bene tutti  gli ingredienti.

Aggiungere la farina con il lievito setacciati e per ultimo le noci tritate.

Imburrate e infarinate uno stampo per plumcake, versatevi  il composto e livellatelo bene.

Preriscaldate il forno a 180° e infornate il dolce per 40 minuti.

Sfornate il plumcake, fatelo raffreddare, cospargetelo di zucchero a velo e decoratelo con i gherigli di noci.