SCALOPPINE DI TACCHINO CON CARCIOFI

Buon mercoledì a tutti!

Delle volte quando presento a tavola la solita fettina di carne in padella vedo che non la gustano volentieri; quindi cerco delle alternative.  Le scaloppine di tacchino con carciofi sono un secondo piatto leggero e appetitoso. Sono facili da preparare, si mantengono umide e acquistano di sapore, provatele!

Ingredienti per 4 persone:

4 fette di fesa di tacchino,
6 carciofi,
1/2 bicchiere di vino bianco,
1 scalogno,
1 limone,
6 cucchiai di olio evo,
1 ciuffo di prezzemolo,
brodo vegetale q.b.,
50 g di farina,
timo,
sale e pepe.

PROCEDIMENTO:

Pulite i carciofi, tagliateli a spicchi e tuffateli in acqua acidulata con il succo del limone.

Sbucciate lo scalogno, tritatelo e fatelo dorare in una padella con 3 cucchiai d'olio.

Aggiungete i carciofi e il prezzemolo tritato, fate stufare per alcuni minuti, poi aggiungete 2 mestoli di brodo vegetale, regolate di sale e pepe, coprite e lasciate cuocere per 15-20 minuti.

Infarinate le fette di tacchino e fatele rosolare in una padella con il restante olio, regolate di sale, bagnate col vino bianco e lasciate evaporare. 

Unite al tacchino i carciofi, lasciate insaporire il tutto e servite caldo!

Buon appetito da La cucina di Molly