mercoledì 3 febbraio 2016

TORTA SALATA DI RICOTTA, ZUCCA E SALMONE


Buon mercoledì,
a chi non piacciono le torte rustiche, sono buonissime e si possono farcire in tanti modi. Oggi vi propongo una torta salata semplice e saporita, farcita con una purea di zucca, ricotta e salmone. Un torta ricca di gusto da preparare come antipasto o secondo piatto adatta a tutte le occasioni!


Ingredienti:

Per la pasta brisée:

250 g di farina 00,
100 g di burro morbido,
50 ml di acqua gelida,
1 pizzico di sale.

Per la farcitura:

500 g di zucca pulita,
300 g di ricotta fresca,
100 g di salmone affumicato,
100 ml di latte,
2 uova,
1 cucchiaino di semi di papavero,
sale e pepe.

 


PROCEDIMENTO:


Tagliate la zucca a tocchetti e cucetela a vapore per 15-20 minuti.
Intanto preparate la pasta brisèe impastando velocemente il burro con la farina, l'acqua e il sale, formate una palla, avvolgetela nella pellicola traparente e fatela riposare in frigo per 30 minuti.

Stendete la pasta brisèe col mattarello e con essa foderate una tortiera imburrata.

Infornate la base di pasta nel forno caldo a 200° per 5-10 minuti.
 
Trasferite la zucca nel boccale del mixer, aggiungete il latte e frullate fino a ridurla in purea.

Tritate il salmone.
Sbattete in una ciotola le uova, unite la ricotta e lavoratela bene, aggiungete la purea di zucca, il salmone tritato, una presa di sale e di pepe e amalgamate il tutto.

Versate il composto nella tortiera, livellatela e cospargetela con i semi di papavero.

Fate cuocere la torta a 180° per 25 minuti circa.

Lasciate intiepidire la torta prima di toglierla dallo stampo e servirla.




18 commenti:

  1. Buonissimo l'accostamento zucca e salmone, sempre bravissima Giovanna.
    Besos
    Marina

    RispondiElimina
  2. Proprio ieri sera ne ho fatta una cosi per cena ma la classica ricotta e spinaci. La tua mi ispira proprio la devo provare! Ciao!

    RispondiElimina
  3. Che meravigliosa e saporita proposta, molto delicata e profumata!!!

    RispondiElimina
  4. Ottima la tua torta salata! Anche questa è da provare :)
    ...ho provato la tua torta alle mele al cocco: favolosa! Vanna sei bravissima!!!
    Un bacio, Rosa

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ciao Rosa, sono felice sapere che ti sia piaciuta!<3<3<3

      Elimina
  5. Favolose le torte salate, in ogni modo sono preparate hanno sempre successo. Anche la tua immagino molto gustosa, ottima per la cena, almeno per noi le torte salate sono spesso salva cena !

    RispondiElimina
  6. Ma quanto deve essere buona!!!!! smack

    RispondiElimina
  7. QUANDO NNO SO COSA PREPARARE PER CENA MI SBIZZARRISCO CON UNA TORTA SALATA, LI' SI PUO' METTERE TUTTA LA CREATIVITA' CHE ABBIAMO!!!CHE BUONA LA TUA, BELLISSIMA IDEA BACI SABRY

    RispondiElimina
  8. Buonaa da provare Buona serata

    RispondiElimina
  9. Buonaa da provare Buona serata

    RispondiElimina
  10. Mi incuriosisce l'abbinamento zucca salmone devo provare!
    Un forte abbraccio e buona serata<3

    RispondiElimina
  11. Le torte salate vanno alla grande a casa mia e la tua proposta mi ispira molto, la immagino gustosa ma delicata e l'aggiunta del salmone la rende molto particolare, bravissima!!!
    Baci

    RispondiElimina
  12. idea molto appetitosa! Adoro le torte salate ;-)

    RispondiElimina
  13. Zucca e salmone, un'accoppiata vincente per questa ghiotta torta salata!!!!

    RispondiElimina
  14. La vedo bellissima e mi mette appetito, ottimo gustoso abbinamento!

    RispondiElimina
  15. un ottimo mix di sapore una bella idea per una torta salata

    RispondiElimina
  16. Grazie mille, per la vostra visita, ciao!

    RispondiElimina