TORTA ALLO YOGURT CON MELE E COCCO

Buon lunedì carissime/i!

Cominciare la giornata con una buona colazione è fondamentale! Cosa c'è di meglio di una buona fetta di torta di mele per la colazione, meglio se arricchita con il cocco o altro! Un dolce semplice e facile da fare, goloso e sano molto apprezzato in famiglia! Ci sono tante ricette in giro di torte di mele ma ognuna ha qualcosa di diverso e di buono, mi piacerebbe sperimentarle tutte! La torta di mele è buonissima da gustare a tutte le ore della giornata, a colazione a merenda, per l'ora del tè con le amiche, insomma è meravigliosa!

Questa la mia versione!

Ingredienti:

1 vasetto di yogurt al cocco,
3 vasetti di farina 00,
1 e 1/2 vasetti di zucchero,
3/4 di vasetto di olio di semi di arachidi,
3 uova,
3 mele renette,
1 limone,
50 g di farina di cocco,
1 bustina di lievito per dolci,
cannella,
burro q.b.,
granella di zucchero q.b.,
sale.

PROCEDIMENTO:

Sbucciate le mele, riduvetele a fettine e spruzzatele con il succo di mezzo limone.

In una ciotola montate con lo sbattitore le uova con lo zucchero finchè diventano spumose, unite lo yogurt e l'olio di semi, un pizzico di sale e il succo di mezzo limone, mescolate ancora.

Aggiungete al composto la farina con il lievito setacciato, mescolate e poi ancora incorporate delicatamente la farina di cocco.

Inburrate e infarinate uno stampo per torte da 24 cm di diametro, fate uno strato di mele, poi ricopritele con  il composto, livellatelo e ricoprite con il resto delle mele.

Cospargere la superficie di granella di zucchero, un pizzico di cannella (facoltativo) e infornare a 150° per 1 ora circa!