PENNE RIGATE ALLE ZUCCHINE E CRESCENZA E.........UN OMAGGIO DA PIACERI MEDITERRANEI!!

 Buon mercoledì a tutti!

Ci sono tanti modo per preparare la pasta con le zucchine! Oggi vi propongo questa versione leggera ma tanto gustosa! Un piatto primaverile semplice e veloce da preparare. Per questo piatto potete usare il formato di pasta che più vi piace, io ho scelto le penne rigate senza glutine di Piaceri Mediterranei, una pasta biologica a base di farina di mais, riso e grano saraceno. Una pasta che non scuoce, leggera e digeribile e con più fibre e proteine. Vi consiglio di provarla è veramente buona!

Ingredienti per 4 persone: 

350 g di penne rigate (io senza glutine Piaceri Mediterranei),

8 piccole zucchine con fiore,

200 g di Crescenza,

3 rametti di basilico,

1 spicchio d'aglio,

50 g di granella di nocciole,

6 cucchiai d'olio evo,

sale e pepe.

PROCEDIMENTO:

Togliete i fiori alle zucchine e metteteli da parte.

Spuntate le zucchine e tagliate metà a rondelle, mentre grattugiatene l'altra metà.

Trasferite le zucchine grattugiate nel mixer, unite la crescenza, un ciuffetto di foglioline di basilico, 3 cucchiai d'olio, l'aglio sbucciato, un pizzico di pepe e sale e frullate il tutto in modo da ottenenre una crema.

Lessate la pasta in acqua bollente salata.

 

Intanto mettete in una padella il resto dell'olio e fatevi appassire le zucchine a rondelle, aggiungendo un goccio d'acqua di cottura della pasta se occorre,  quindi regolate di sale.

Tritate grossolanamente i fiori di zucchina e aggiungeteli nella padella con le zucchine, lasciateli appassire per qualche minuto.

Scolate la pasta e versatela nella padella con le zucchine, lasciandola insaporire nel condimento.

Aggiungete anche la crema preparata in precedenza, mescolate e completate con la granella di nocciole tostata.

 

 ....e dopo questa gustosa ricetta voglio parlarvi dell'omaggio inaspettato che mi è arrivato l'altro giorno da Piaceri Mediterranei e che ringrazio, un'azienda che produce prodotti senza glutine, affiancata da esperti e medici del settore nello studio e nella diagnosi dell'intolleranza al glutine. Eurospital SpA 
Piaceri Mediterranei offre una vasta gamma di prodotti senza glutine, dalla pasta ai vari tipi di pane, farine, snack e dolci, insomma c'è da scegliere!

EUROSPITAL  produce e commercializza prodotti farmaceutici, presidi medico-chirurgici, dispositivi medici e diagnostici oltre alla nuovissima linea di prodotti senza glutine.
 E per finire nel pacco ho trovato anche queste meravigliose caramelline per la gola e la voce senza glutine Pastilles Anberries, trovate il sito qui http://www.anberries.it/ 
Le ho provate e devo ammettere che sono molto efficaci, hanno un'azione antisettica e antinfiammatoria perfette per le vie respiratorie!

 Ringrazio Piaceri Mediterranei e Eurospital per l'omaggio ricevuto!

La cucina di Molly