lunedì 11 aprile 2016

RISOTTO AI PORRI E SPECK

 
Buon inizio di settimana!
Il risotto ai porri e speck è un primo piatto facile da preparare e molto saporito. Il porro dal sapore delicato si sposa benissimo con il gusto affumicato dello Speck, lo trovo molto gustoso. E' un risotto che preparo spesso, in famiglia piace a tutti ed è anche veloce da preparare!
Non vi resta che provarlo, a presto!


Ingredienti per 4 persone:

350 g di riso Carnaroli,
1 grosso porro,
70 g di Speck,
1 spicchio d'aglio,
1 rametto di salvia,
coriandolo macinato,
1 l di brodo vegetale,
1/2 bicchiere di vino bianco secco,
3 cucchiai di grana grattugiato,
4 cucchiai d'olio evo,
1 noce di burro,
sale e pepe.




PROCEDIMENTO:


Pulite il porro, lavatelo e affettatelo a rondelle.

In un tegame versate l'olio e l'olio fate rosolare l'aglio tritato con  i porri, unite lo speck tritato grossolanamente, 4-5 foglie di salvia spezzettata e una presa di coriandolo macinato, salate e pepate e lasciate insaporire per alcuni minuti mescolando.

Aggiungete il riso, fatelo tostare e innaffiatelo col vino bianco; quindi lasciate sfumare. 

Proseguite la cottura aggiungendo qualche mestolo di brodo vegetale ogni tanto. 

A cottura ultimata aggiungete il grana grattugiato e una noce di burro, lasciate mantecare e servite subito.



Buon appetito da La cucina di Molly 


13 commenti:

  1. Io sono risottara con qualsiasi ingrediente il riso lo adoro e sopra tutto il carnaroli. Ottimo questo abbinamento solo per me maritozzo non ama il porro e nulla che li somiglia e non sa cosa perde :D
    Buona giornata

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  2. Bello anche da vedere il tuo risotto. MI piace il sapore affumicato dello speck, decisamente ottimo nei risotti e pasta.

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  3. Ma che bel risottino!!!! mi piace molto.. smack

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  4. Un risotto che di sicuro mi farebbe correre a tavola amica mia è delizioso!!Un bacione,Imma

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  5. che delizia cara, per una risottara come me e' il massimo!!!Baci Sabry

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  6. Mi piacciono tantissimo tutti i risotti, non ho mai provato la tua versione...grazie della ricetta!!
    Buona serata
    Carmen

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  7. Estou a tentar visitar todos os seguidores do Peregrino E Servo, pois por uma acção do google meu perfil sumiu e estava a seguir o seu blog sem foto e agora tive de voltar a seguir, com outra foto. Aproveito para deixar um fraterno abraço e muita paz e saúde.
    António Batalha.

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  8. Delizioso!! I amo i risotti in tutti i modi! Purtroppo il mio maritino non ne vá tanto matto! Me lo faccio spesso per me e mio figlio a mezzogiorno! Brava! Grazie!

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  9. Adoro i risotti, anche più della pasta e li mangerei anche tutti i giorni talmente mi piacciono!Il tuo è sfiziosissimo e troppo gustoso con abbinamenti che mi piacciono troppo, bravissima, complimenti:))
    un bacione e buona settimana:))
    Rosy

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  10. L'abbinamento porro e speck mi piace molto, il risotto lo adoro... quindi questo piatto è quello che mi ci vorrebbe per stasera a cena.

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  11. Buonissimo, porri e speck mi sembra proprio un bell'abbinamento!!
    Baci

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  12. Grazie per la visita, è un piacere leggervi!

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