CONIGLIO CON PATATE AL FORNO

Buongiorno!

Eccoci all'ultima ricetta di questa settimana, il coniglio con patate al forno, un classico della cucina italiana. Il coniglio è un secondo piatto di carne bianca molto saporito da servire caldo, un tipico piatto della domenica o da preparare in ogni occasione! Ci sono diversi modi per preparare il coniglio, questa è una delle mie versioni, preferite per questa preparazione il tegame di coccio, sarà più gustoso!

Ingredienti per 4-6 persone:

1 kg di coniglio,

4 patate,

2 spicchi d'aglio,

2 cipolle,

6-7 pomodorini ciliegino,

1 ciuffo di prezzemolo,

2 foglie di basilico,

2 foglie di alloro,

1 cucchiaio di capperi,

60 g di formaggio rodez grattugiato,

1 bicchiere di aceto di vino bianco,

1 bicchiere di vino bianco secco,

 4 cucchiai di olio evo,

sale e pepe.

PROCEDIMENTO:

Tagliate il coniglio a pezzi piccoli e immergetelo per 1 oretta in acqua fredda e aceto.

Poi scolatelo e asciugatelo.

Preparate un trito di cipolla, aglio, prezzemolo e basilico.

Pelate le patate e fateli a cubetti.

Sistemate il coniglio in un tegame, meglio se di coccio e innaffiatelo col vino bianco.

Aggiungete le patate e condite con il trito di erbe preparato, i pomodorini spezzettati,i capperi, le foglie di alloro, il formaggio grattugiato, salate e pepate, irrorate con l'olio.

Aggiungete un filino di acqua, coprite il tegame e infornate a 200° per più di 1 ora.

Togliete il coperchio dal tegame, fate cuocere ancora fino a quando si formerà una bella crosticina dorata!

Buon appetito da La cucina di Molly