POLLO AL FORMAGGIO E OLIVE

Buon inizio di settimana!

Oggi vi propongo di provare il pollo al formaggio e olive, un secondo piatto semplice, veloce da preparare e molto gustoso che piace a grandi e piccoli! Un piatto tipico di carne che salva la cena e perfetta per quando si ha poco tempo a disposizione! Io ho usato come formaggio la certosa, ma va bene qualunque tipo di formaggio cremoso! Potete accompagnare il pollo al formaggio e olive con delle fette di pane casereccio in modo da poterci fare la scarpetta!

    Ingredienti per 4 persone:

1 pollo da 1,5 kg,

2 porri,

100 g di certosa,

1 bicchiere di vino bianco,

50 g di olive verdi,

50 g di olive nere,

brodo vegetale q.b.,

2 foglie di alloro, 1 rametto di timo,

3 cucchiai di olio evo, 

sale e pepe. 

PROCEDIMENTO:

Pulite i porri, lavateli, riduceteli a rondelle e teneteli da parte.

Tagliate a pezzi il pollo e fatelo rosolare in una casseruola con l'olio, innaffiate col vino bianco e fate evaporare.

Aggiungete gli aromi,  i porri, una spolverata di pepe, una presa di sale, un pò di brodo vegetale, coprite e lasciate cuocere per una ventina di minuti.

Aggiungete le olive, unite ancora un pò di brodo vegetale e portate a cottura.

Appena pronto, togliete i pezzi di pollo dalla casseruola  e teneteli al caldo.

Stemperate il formaggio nel fondo di cottura del pollo a fiamma bassa, unite il pollo e fate insaporire il tutto per alcuni minuti.

Servite il pollo caldo!

Buon appetito sa La cucina di Molly