MARMELLATA DI CILIEGIE

Buongiorno!

Vi piace questo cesto di ciliegie? Sono quelle che ho raccolto dalla mia campagna, dolci e polpose!

Le ciliegie, un'altro frutto che ci regala la stagione calda, un frutto invitante che quando si comincia a mangiarle non si finisce mai, una ciliegia tira l'altra! Buonissime, hanno proprietà benefiche per il nostro organismo, dotati di proprietà anti-infiammatorie, depurano il fegato, fanno bene al cuore e sono indicate per il diabete, insomma sono un vero toccasana!

Oggi vi propongo la classica marmellata di ciliegie fatta in casa, buona e genuina, da consumare durante l'anno, ottima a colazione e merenda e per preparare dei meravigliosi dolci!

Ingredienti:

ciliegie mature,

zucchero,

limone.

PROCEDIMENTO:

Togliete il picciolo alle ciliegie, lavatele, asciugatele e snocciolatele mettendo il frutto e il succo in una ciotola. 

Pesate ora i frutti e il succo e versateli nel recipiente di cottura, spruzzateli con il succo di limone, aggiungete lo zucchero (500 g per 1 kg di frutta pulita), mescolate e lasciate riposare per 3-4 ore.

Mettete il recipiente sul fuoco e cuocete la frutta a fuoco basso mescolando e schiumando spesso.

La marmellata sarà pronta quando facendo scivolare una goccia su un piattino inclinato, incomincia a coagularsi senza scivolare!

Spegnete il fuoco e lasciate intiepidire un pò. Se preferite una marmellata senza pezzi potete passarla al passaverdure.

Versate la marmellata nei vasetti ben sterilizzati, chiudeteli ermeticamente e capovolgeteli, lasciateli raffreddare prima di porli in dispensa!

Buona merenda da La cucina di Molly