ALICI CON BIETOLINE SELVATICHE GRATINATE

Buongiorno!

Come vedete adoro piatti a base di pesce e specialmente il pesce azzurro. Le alici con bietoline è un secondo piatto o antipasto che vi consiglio di provare. Un piatto leggero, facile da preparare e tanto buono. Preferite le bietoline di campo o se volete vanno bene le coste, ma usate solo la parte verde della foglia. Comprate delle alici fresche e se non avete tempo di pulirle compratele già spinate, accorcerete il tempo di preparazione!

A presto e alla prossima! 

Ingredienti per 4 persone:

600 g di alici freschissime,

400 g di bietoline selvatiche,

2 uova,

1 spicchio d'aglio,

1 ciuffo di prezzemolo,

2 fette di pane raffermo,

1 cucchiaio di grana grattugiato,

1 cucchiaio di pinoli,

latte q.b.,

4 cucchiai d'olio,

sale e pepe.

PROCEDIMENTO:

Pulite le alici, togliete la testa, la lisca e lavatele con acqua e sale.

Pulite le bietoline selvatiche, lavatele e sbollentatele in acqua bollente salata per alcuni minuti.

Scolatele, strizzatele bene e tritatele.

In una ciotola ponete le bietoline tritate, aggiungete il grana grattugiato, l'aglio e il prezzemolo tritati, la mollica di pane precedentemente bagnata nel latte e strizzata, due cucchiai d'olio, sale e pepe.

A parte sbattete le uova e aggiungetele al composto di bietoline, quindi mescolate bene il tutto.

Sistemate le alice aperte in una tortiera unta d'olio.

Distribuite su ogni alice un pò di composto di bietoline, completate con i pinoli, e un filo d'olio.

Infornate a 200° per 15 minuti circa.

Fate intiepidire prima di servire.

Buon appetito da La cucina di Molly