CECI IN SALSA DI ACCIUGA PICCANTE

Buongiorno carissime/i!

Di solito ogni settimana  preparo i legumi, che sia inverno o estate li adoro, sono buonissimi e fanno anche tanto bene alla nostra salute!

I ceci in salsa di acciuga piccante è un contorno semplice e saporito, piccante per chi ama i sapori forti. Potete accompagnare piatti di carne o pesce, questi legumi sono veramente squisiti!

Buon fine settimana!

Ingredienti per 4 persone:

500 g di ceci,

1/2 cucchiaino di bicarbonato,

2 foglie di alloro,

2 pomodorini ciliegino,

2 spicchi di aglio,

6 filetti di acciuga sott'olio,

1 ciuffo di prezzemolo,

1 pizzico di peperoncino in polvere,

6 cucchiai di olio evo,

sale.

PROCEDIMENTO:

Mettete in ammollo i ceci in acqua tiepida con il bicarbonato per 12 ore,  (io li metto la sera precedente per poi cuocerli la mattina seguente).

Scolate i ceci e poneteli in una tegame, meglio se è di coccio, ricopriteli di acqua, aggiungete le foglie di alloro, 1 spicchio d'aglio e i pomodorini spezzettati.

Cuocete i ceci a fuoco basso per 3 ore circa.

  

A cottura ultimata, salate, lasciate insaporire per una decina di minuti, poi spegnete il fuoco

In una padella con l'olio fate dorare lo spicchio d'aglio tritato, aggiungete 4 filetti di acciuga e stemperateli con una forchetta, aggiungete anche il prezzemolo tritato e il peperoncino.

Scolate i ceci dall'acqua di cottura, eliminate le foglie di alloro e versateli nel condimento, fate insaporire il tutto per alcuni minuti.

Trasferite i ceci in un piatto da portata e completate con il resto dei filetti di acciuga.

Buon appetito da La cucina di Molly