SPAGHETTI ALLA MENTA

Con l'arrivo dell'estate preferisco piatti veloci da fare in modo da poter stare poco tempo vicino ai fornelli.

Oggi vi propongo un piatto fresco ed estivo, velocissimo da fare, il condimenti viene fatto mentre cuoce la pasta.  Per questa ricetta occorrono pochi ingredienti, semplici e genuini ma ricchi di gusto!

Buon fine settimana amiche e amici!

Ingredienti per 4 persone:

350 g di spaghetti,

300 g di pomodori ciliegino,

1 manciata di menta fresca,

1/2 cipolla,

buccia di 1 limone grattugiato,

4 cucchiai d'olio evo,

sale e pepe.

PROCEDIMENTO:

Lessate gli spaghetti in acqua bollente salata.

Intanto in una padella con l'olio fate appassire la cipolla tritata.

Unite i pomodori spezzettati, salate e pepate e lasciate cuocere per alcuni minuti.

Scolate la pasta al dente e versatela nella padella.

Spegnete la fiamma, unite la buccia di limone grattugiata e mescolate velocemente. 

Completate con la menta tritata.

Buon appetito da La cucina di Molly