PESCE SPADA AROMATICO ALLA GRIGLIA

  Buongiorno!
Ecco un'altra ricetta di pesce, il pesce spada aromatico alla griglia. Un secondo piatto facile da fare, profumato e tanto buono!
Perfetto per chi non ama il pesce a causa delle spine. Un pesce dalle carni magre, quindi perfetto per chi è a dieta!

Ingredienti per 4 persone: 

4 fette di pesce spada,

1 limone,

1 spicchio d'aglio,

origano,

2 rametti di rosmarino,

timo,

2 foglie di alloro,

2 foglie di salvia,

1 ciuffo di prezzemolo,

3 filetti di acciuga,

1 bicchiere scarso di vino bianco,

pangrattato,

olio evo,

sale  e pepe.

PROCEDIMENTO:

Preparate un trito di prezzemolo, origano, alloro, timo, salvia.

Ponete in una terrina il trito di erbe aromatico, il vino, un filo d'olio, sale e pepe.

Immergete nella marinata le fette di pesce spada e lasciatele riposare per 1 ora e più.

Passato questo tempo, incidete sulle fette di pesce spada dei taglietti, inserite alcune fettine di aglio e aghi di rosmarino.

Riscaldate la griglia e cuocete le fette di pesce spada, aggiungendo sopra qualche cucchiaio della marinata.

A metà cottura cospargete il pesce con una spolverata di pangrattato.

In un padellino, versate 5-6 cucchiai d'olio, le acciughe tritate e la scorza di limone grattugiata, quindi fate scaldare per qualche minuto, stemperando l'acciuga con un cucchiaio di legno.

Cospargete la salsa ottenuta sul pesce e servite.

Buon appetito da La cucina di Molly

Mie care amiche e amici blogger, vi comunico che il blog resterà in pausa per 3 settimane. Devo assentarmi per un periodo di vacanze in Calabria.

A presto!