ZUCCHINE ALLA BESCIAMELLA

Una ricetta semplice da preparare è la zucchina alla besciamella. Un antipasto di verdure o secondo piatto se arricchito di prosciutto cotto o speck  molto gustoso! Un idea per far mangiare la verdura ai nostri piccoli che il più delle volte non gradiscono, ma ottima anche per noi adulti!
Buona giornata, alla prossima!

Ingredienti per 4 persone:

1,5 kg di zucchine,

20 g di burro,

3 cucchiai d'olio evo,

sale q.b.,

pepe q.b..

Per la besciamella:

1 tuorlo,

80 g di grana grattugiato,

80 g di burro,

100 g di farina,

1 l di latte,

noce moscata

sale e pepe.

PROCEDIMENTO:

Spuntate le zucchine, lavatele e riducetele a rondelle.

In una padella capiente fate sciogliere il burro, aggiungete l'olio e le zucchine, mescolate e fate cuocere per 20 minuti circa.

Intanto preparare la besciamella:

in una casseruola fate fondere il burro, aggiungete la farina e mescolate per alcuni minuti.

Aggiungete poco per volta il latte caldo e cuocete per una decina di minuti mescolando con una frusta.

Togliete la besciamella dal fuoco, aggiungete e fatela intiepidire.

Unite il tuorlo, 40 g di grana grattugiato e un pizzico di noce moscata, un pizzico di sale e pepe e amalgamate il tutto.

Disponete le zucchine in una pirofila unta di burro, ricopritele con la besciamella,  completate con il restante grana grattugiato e mettete in forno a 180° per una ventina di minuti!

Buon appetito da La cucina di Molly